Kategorie przepisów

Wybierz składnik

Kategorie przepisów

Zobacz więcej

Wybierz składnik

Zobacz więcej

Zwiń mnie

Poprzednia strona

drukuj przepis

Rogale świętomarcińskie

Czas przygotowania

około: więcej jak 3 godz.

Czas gotowania

około: nie dotyczy

Ilość porcji

więcej niż 8

Rogale świętomarcińskie z pyszną masą z białego maku i bakalii

Składniki

mleko - 200 g
mak (mielony) - 200 g
orzechy włoskie - 100 g
migdały - 100 g
biszkopty - 3 szt. (podłużne)
cukier - 150 g
laska wanilii - 1szt. (miąższ)
masa marcepanowa - 100 g
kwaśna śmietana - 1 łyżka
-
drożdże - 30 g
mleko - 150 g
jajka - 4 szt.
cukier - 30 g
masło - 80 g
mąka - 500 g
-
cukier - 200 g
sok z cytryny - 4 łyżki
wrzątek - 1 łyżka
orzechy włoskie - 150 g

Sposób wykonania

Akcesoria

Składniki

Ilość

Prędkość

Czas

Temp °C

Uwagi

mleko mak (mielony) orzechy włoskie migdały biszkopty cukier laska wanilii

200 g 200 g 100 g 100 g 3 szt. (podłużne) 150 g 1 szt. (miąższ)

1 min.

Gotowanie

Odstawić do wystudzenia na minimum 3 godz.

masa marcepanowa kwaśna śmietana

100 g 1 łyżka

30 s

Masę przełożyć do miski.

masło

80 g

mleko drożdże cukier mąka

150 g 30 g 1 łyżka 1 łyżka

10 s

Zostawić na około 10-15 minut.

mąka cukier wcześniej roztopione masło jajka

500 g 30 g 4 szt.

10C

2 min.

Zostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Każdą z części rozwałkować i pokroić na kwadraty. Na każdy z nich nałożyć porcję przygotowanej wcześniej masy, uformować rogaliki i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok 20 min.
Wstawić do piekarnika i piec w temp. 180 st. C ok. 25 min. (na złoty kolor)

orzechy włoskie

150 g

10 s

Wyjąć

cukier

200 g

30 s

sok z cytryny wrzątek

4 łyżki 1 łyżka

15 s

Rogaliki udekorować lukrem i orzechami włoskimi.

Noże Noże
Miarka Miarka

Wykonanie:
Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki masy makowej oprócz śmietany i masy marcepanowej, gotować- obroty 1, temp. Gotowanie, czas 1 min. Odstawić do wystudzenia na minimum 3 godz. Po tym czasie dodać śmietanę, pokruszona masę marcepanową i zmiksować z użyciem miarki MS- obroty 6, czas 30s.

Do czystego naczynia miksującego wrzucić masło, rozpuścić- obroty 2, temp. 50 C. Przelać do miseczki. Następnie wlać mleko, dodać pokruszone drożdże, łyżkę cukru mąki, wymieszać- obroty 2, temp. 35C, czas 10 s. Dodać mąkę, jajka, cukier i wcześniej rozpuszczone masło, wyrobić ciasto- obroty 10C, czas 2 min.

Zostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Każdą z części rozwałkować i pokroić na kwadraty. Na każdy z nich nałożyć porcję przygotowanej wcześniej masy, uformować rogaliki i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok 20 min.
Wstawić do piekarnika i piec w temp. 180 st. C ok. 25 min. (na złoty kolor)

Do naczynia miksującego wsypać orzechy, zmiksować z użyciem miarki MS- obroty 6, czas 10s. Wyjąć.

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmiksować z miarką MS- obroty 8, czas 40 s. Dodać sok z cytryny i łyżkę wrzątku, wymieszać- obroty 4, czas 15 s.

Upieczone rogaliki udekorować lukrem i orzechami włoskimi.

Poprzednia strona

drukuj przepis

Darmowa dostawa od 400zł

3 lata gwarancji na wszystkie produkty

Zakupy na raty

Rogale świętomarcińskie

Rogale świętomarcińskie z pyszną masą z białego maku i bakalii

Składniki

Sposób wykonania

Ta strona używa cookies